Ansvarig föreståndare

Namnet på ansvarig föreståndare ska finnas angivet på en synlig plats i serveringslokalen. Ställföreträdaren ska uppfylla samma krav på utbildning som den ansvarige föreståndaren.

När det gäller A-rättigheter ska den ansvarige föreståndaren för alkoholservering antingen ha:

• Restaurangskoleutbildning (servitör, sommelier, barmästare eller hovmästare). Om utbildningen är äldre än från 1995 krävs en godkänd tenta i alkohollagstiftning, sk. alkopass, från Ålands hotell- och restaurangskola, ÅHR.

eller

• 2 års arbetserfarenhet inom alkoholservering samt alkopass från ÅHR.

För B- och C-rättigheter räcker det med alkopass från ÅHR.

Har du en mindre verksamhet med låg omsättning kan du ansöka om undantag från regeln om att den ansvarige föreståndaren ska finnas på plats. Detta gäller om omsättningen är högst 50 l ren etylalkohol per år, eller högst 8 l ren etylalkohol per månad. Då finns istället kravet att du lämnar in försäljningsrapporter varje månad, utöver de vanliga kvartalsrapporterna.